メルボルンは、世界に誇る美食の都です。世界各国の食文化がこの街で出会い、交わり、進化を続けています。Sim Sim Food Studio 醤坊は、この街の素晴らしい味の一部となることを願って誕生しました。
その物語の中でも特に深い一章が、170年以上の歴史を持つメルボルン・チャイナタウンです。西洋世界で最も長く続く中華街として、数々の名店と職人たちがこの街の食文化を国際的な水準へと押し上げてきました。
当ブランドの名誉顧問である馮洪（フォン・ホン）シェフは、メルボルンで40年以上にわたり腕を磨いてきた料理人です。広東料理をはじめ、アジア各国の料理、東西融合料理まで幅広く手がけ、その経験のすべてが一さじのソースに凝縮されています。
ブランド名に掲げた「醤」の一字には、私たちの信念が込められています——料理の魂は、しばしばソースに宿る。醤坊は、このアジアの醤（ソース）の技を、メルボルンの地（Tullamarine 工場・100%地元生産）で新鮮に手づくりしています。
Signature Chilli Oil、Master XO Sauce、和風の Chinatown Teriyaki、手仕込みの梅を使った Sichuan-Style Sweet & Sour——単一の中華料理という枠にとどまらず、アジア各地の味を扱い、今後は東南アジアをはじめとする新たな風味も開発してまいります。
私たちの願いはシンプルです。メルボルンで最も愛される味を、皆さまのご家庭へ。
Sim Sim = Simple + Simulation。複雑な職人の技をシンプルに、どのご家庭でも名シェフの味を再現できるように。
Simply Simulate a Chef's Touch.
※ ブランドストーリーの全文は、英語ページをご覧ください。