Sichuan Fried Prawn Cups

成分

• 200g 蝦
• 2 tbsp 紅甜椒 (切幼粒)
• 1 tsp 薑 (剁蓉)
• 1 tbsp 芫茜 (切碎)
• 1/4tsp 鹽及胡椒
• 2tsp 生粉
• 1/2 tsp 麻油
• 12 雲吞皮
• 3 tbsp 開胃惹味川汁
• 1 tsp 蔥 (切碎)

方法

1. 用手將蝦剁至成滑身蝦膠。
2. 蝦膠加入紅甜椒、薑、芫茜、麻油、胡椒、鹽及生粉拌勻。
3. 用兩隻匙羹將蝦膠整成小丸。
4. 小心將雲吞皮放入熱油中。
5. 用匙羹按住中央，炸出杯狀。
6. 將蝦丸放入熱油炸至金黃。
7. 每個雲吞杯放入一顆炸蝦丸。
8. 淋上開胃惹味川汁。
9. 最後加上蔥花。